淮上豆府,方寸之中见君子 | 上瑞元筑设计

2019-7-16

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淮上豆府,方寸之中见君子 | 上瑞元筑设计

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淮上豆府



无论城市中人们的生活如何变化,八公山的传统豆腐匠人,过的依然是卤水点豆的日子。淮南八公山的豆腐文化是整整一部关于豆腐匠人的豆腐之思,对于制作烹调的悉心研磨,在漫漫时间长河中总结出的智慧结晶,早已千变万化般归于那软糯剔透的方寸之间。


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概念生成

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功能分区

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空间轴侧

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种豆南山下,霜风老荚鲜。

磨砻流玉乳,蒸煮结清泉。

色比土酥净,香逾石髓坚。

味之有余美,五食勿与传。

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豆腐是中华文化“和”的代表,不争不抢,从舌尖滑至咽喉,其口感足以唤醒你渴望的多巴胺;豆腐亦可与其他食材一同烹饪,变幻出各种完全不同风味的料理。我们将“和”注入餐厅设计之中,古朴的岩板、光滑的石材、柔和的金属、纤细的丝网,材质各异,但千变万化不离“方寸豆腐”。

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材质展示

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硕大的“豆腐”悬于空中,晶莹剔透间泛着柔光,模具抽象出图案编织成豆腐装置的纹理;将豆腐模具打散,重新排列组合成隔断;而传统制作豆腐所用的白色纱布则演绎成空间中似透非透的金属垂帘。最后将岩板矩阵开槽,契合豆腐制成时留下的印痕,斑驳深刻的肌理仿佛时间走过,方寸间精致了空间的层次。





空间的创作如同吟诗作赋,是水到渠成的事情。


我们在设计过程中除了对功能的考虑,采用较为当代的设计语言,切割-重组-体块-关系,并着重对其特质与文化进行推敲。心随形动,强化人文的质感,不是一味堆叠就能完成的。



一个不懂得欣赏豆腐之美的人,大概不能算真正了解中国的文化,或中国的生活方式吧?一块小小的豆腐,既关联历史,又塑造人情,方寸之间,可见人生。此次合作旨在全面提升新一代店铺形象,携手⌈淮上豆府⌋一同谱写豆腐史诗。



项目地址: 安徽省合肥市万科广场

营业面积: 350平米

完成时间: 2019年6月

主要用材: 木饰面 金属帘 板岩肌理板 镀铜不锈钢

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